🥥 椰香香料咖喱雞
市售的咖喱包或咖喱塊很方便，可是已無法滿足我的個人需求，我需要吃完五臟六腑都暢快舒服、沒有負擔感，並且能放心地與寶寶一起享用。
這款咖喱以單純的有機香料及椰奶勾勒咖喱風味，一定要加馬鈴薯，稍微化掉的馬鈴薯能取代傳統咖喱的勾芡方式，咖喱的香氣與肉、蔬菜的鮮甜相輔相成，如果剛好有香菜，切碎加入肯定吃到感動流淚。
ps. 成人可加些薑黃粉，薑黃粉對我是真的能促進血液循環和身體發熱，不過胃弱的大人需要斟酌食用。擔心對寶寶也太刺激，等她年紀大一些再加。
🥥 材料：（兩人份）
1. 去骨雞腿肉 2片
2. 洋蔥 半顆
3. 雞高湯或蔬菜高湯 300毫升
4. 薑 約6克
5. 大蒜 3瓣
6. 印度什香粉（garam masala) 1平匙
7. 純天然椰漿 1.5湯匙
8. 馬鈴薯 適量
9. 紅蘿蔔 適量
10. 甜豌豆 適量（可不加）
11. 鹽 適量
🥥 作法：
1. 先將雞腿帶皮的那面朝鍋底煎出油來。（⚠️已去皮的雞腿肉可省略此步驟）
2. 大蒜拍扁切末，洋蔥切絲，馬鈴薯、紅蘿蔔切丁備好。
3. 大蒜和洋蔥先下鍋爆香後加入蔬菜丁拌炒。
4. 雞腿肉切塊，接續入鍋拌炒。
5. 加入高湯，高湯量是食材高度的一半。
6. 加入印度什香粉，與食材攪拌均勻。
7. 薑末成泥後加入鍋中，可嚐一下味道酌量再加。
8. 取一湯匙純天然椰漿加入，可先嚐一下味道酌量加入，撒上鹽調味，繼續燉煮15-20分鐘，使食材充分發揮。
9. 最後加入甜豌豆，燜煮2-3分鐘即可盛盤享用。
#自己的咖喱自己煮
#親子共食
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